Koncepció: A tervezés folyamán elsődleges szempont volt a nagy múltú épület eredeti funkcióit visszaállítva, (étterem, sörház, panzió) a jelenkor kihívásainak és piaci viszonyainak egyaránt megfelelő épületet kitalálni.  Építészetileg új jelentést adni a régi funkcióknak, újrafogalmazni kapcsolatukat, miközben az épület (a pályázati kiírásban is megemlített) kultúrtörténeti jelentőségét szem előtt tartjuk.

A közelmúltban „üressé vált” szomszédos Vasvári Pál utcáról nyíló telek felé történő bővítés remek alkalmat kínál a fent körvonalazott funkciók minden igényt kielégítő elhelyezésére. A Hild-féle épület sötét és szűk belső udvarát megnyitva, és tovább folytatva a beépítendő telken, egy harmonikus arányú belsőkertet kapunk, melynek igazi díszei lehetnek a telken álló hatalmas faóriások. A régi és új épület egymás felé forduló „U” alakja négy oldalról folyja körbe a kialakuló belső teret, melynek padlószintjét megemelve az első emeleti födém magasságára, a természetes megvilágítás is javul. A meglévő fák átszúródnak a födémen, az alatta található kiállítótérben a törzsek megjelennek, a réseken keresztül mintegy felülvilágítóként természetes fény szűrődik be az alsóbb szintre. Az új épület pillérvázas tartószerkezete az utcai homlokzaton finom rácsozatú pillér-hálóvá szelídül. A nagyméretű homlokzati üvegfelületeken keresztül az utca, az épületbelső és a belsőkert vizuális kapcsolata teszi tágasabbá és világosabbá a teret.

Régi épületrész: Földszintjén étterem és közvetlen utcai portálú üzlethelyiség található. Az étterem konyhája, raktárai és egyéb kiszolgáló funkciói a pincében kapnak helyet, melynek feltöltése az új szárny mélygarázsán keresztül történik. A konyha és a vendégtér között a kapcsolatot ételliftek és lépcső biztosítják.

Az emeleti szinteken hotelszobák létesülnek, a régi főlépcsőház megtartásával és egy új lift létesítésével. A földszinten fedetté vált udvar ad helyet a hotel központi előterének, és a kávézónak, melynek vendégeit az étterem konyhája szolgálja ki.

Új épületrész: A Vasvári Pál utca irányából, a régi és az új épület súlypontjában kialakuló kapuzaton keresztül közelíthető meg. A személybejáraton keresztül az utca tengelyére merőleges központi előtér fut végig a telek teljes mélységében. A függőleges közlekedést három különálló liftes lépcsőház biztosítja, az „U” alakú új épületszárny két végén és közepén, így az emeleti terek jól variálhatóvá, közlekedhetővé válnak.

A földszinten található a fent említett, fák által tagolt kiállítótér, mellette fél-szinteltolással az utcai szint alatt a gépjárműparkolók. Mind az utcáról mind a kiállítótérből rejtve maradnak a parkoló autók, az épület homlokzatán csak a függőleges tartószerkezet rácsozata jelenik meg, az épület lábakon áll. A háromszintes mélygarázs bejárata valamint a gazdasági bejárat a Vasvári Pál utcáról nyílik az épület sarkában. A parkolószintek autólifttel közelíthetőek meg.

Az emeleti szinten az utcai oromzat mögött az étterem kibővített vendégtere nyúlik el a homlokzat mentén, mely a belső szabadtéri udvarra is kiúszik. Az ezt szegélyező egyéb helyiségek hasznosítása jelenleg kiállítótér, de üzlethelyiségként is kialakíthatóak. A belső árnyas kert rendezvények, összejövetelek, fogadások színhelye lehet. Igény szerint különtermek is könnyen kialakíthatóak.

A második és harmadik emeleten sör-múzeum kap helyet, ahol a hazai sörkultúra és a gyártás folyamata kerülhet bemutatásra. A Bécsi Söröző története, a Krúdy-regény ízes leírásaival kiegészülve izgalmas és igazkeveréke lehet mindannak, ami hajdan itt létezett.

A tetőterasz szintjén, a homlokzattól visszahúzott egyszintes üvegezett sáv fut rá az új szárnyról a régi épület tetejére, a Király utca oldaláról a szomszédos tetőhajlásnak megfelelő metszéssel. Az üveghomlokzat mögött végigfut az új épület finom tartószerkezetének textúrája. A szint kiállító-teremként vagy konferenciateremként is funkcionálhat.